Tortilla de brócoli

Ingredientes:
  • Cebolla: ¼
  • Zanahoria hervida: 1 taza de las de té
  • Brócoli hervido: 1 taza desayuno
  • Huevo: 1
  • Sal y pimienta: Moderadamente
  • Orégano u otras hiervas a elección: cantidad suficiente.



Preparación:
 
Saltear la cebolla picada en rocío vegetal. Mezclar luego con la zanahoria pisada y el brócoli en ramitos. Batir la yema de huevo con sal y pimienta. Agregar los vegetales y el orégano u otras hierbas. Añadir al final las claras batidas a nieve con una pizca de sal.
Cocinar en una sartén antiadherente con rocío vegetal hasta que esté dorada.

Fuente: Alicia Crocco

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