Tartas de pasas y nueces

Ingredientes:

  • 2 y 1/2 tazas harina
  • 1/4 cdita sal
  • 2 cdas azúcar
  • 1 taza margarina fría
  • 5 o 6 cdas agua fría
relleno:
  • 1/2 taza margarina
  • 1 y 1/2 tazas azúcar morena
  • 1 cda agar agar
  • 1/2 taza crema de soja (o leche de soja)
  • 1 cda almidón de maíz
  • 2/3 tazas pasas de uva
  • 1/2 taza nueces picadas
  • 2 cdas crema de soja (o leche de soja)

Procedimiento:

    Masa:

    Mezclar la harina, sal y azúcar. Añadir la margarina en pequeños trozos y mezclar con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Mezclar con el agua hasta formar una masa suave pero no pegajosa. Formar un bollo.

    Dividir el bollo en dos y aplanar formando 2 rectángulos de 1 cm de espesor.

    Envolver en una bolsa de plástico y poner en el refrigerador por 30 minutos.

    Cortar la masa en círculos y colocarlos en moldes para tartas individuales (rinden unas 12 unidades). Cubrir con una bolsa de plástico y llevar al refrigerador.

    Precalentar el horno.

    Pinchar con un tenedor el fondo y los lados de las tartas y hornear 25 a 30 minutos. Deben quedar ligeramente dorados.

    Relleno:

    Colocar en una olla la margarina y el azúcar a fuego medio. Dejar hasta que burbujee, revolviendo periódicamente. Mientras, calentar la crema a fuego medio en una sartén aparte y agregarle el agar. Mezclar hasta que el agar se disuelva. Añadir a la mezcla de azúcar y mezclar bien.

    Disolver el almidón en las 2 cucharadas adicionales de crema. Añadir a la mezcla de azúcar y revolver bien. Dejar unos minutos hasta que espese.

    Quitar del fuego y agregar la vainilla, pasas y nueces.

    Rellenar las tartas, dejar entibiar y a disfrutar!

    Fuente: Recetas Vegetarianas

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