Ensalada de colores

Ingredientes:
  • Arroz (integral o blanco)
  • Lechuga
  • Pimiento verde
  • Maiz dulce
  • Zanahoria
  • Rabanitos
  • Remolacha hervida
  • Tomate
  • Espárragos blancos
  • Aceite
  • Salsa de soja
  • Sal, orégano y pimienta negra molida


Procedimiento:


Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurre bien.
Lava bien cada verdura y córtala en trocitos.
Coloca en el plato un fondo de lechuga, en el centro el arroz, y alrededor el resto de las verduras, formando puñaditos de colores. Aliña al gusto con tu vinagreta favorita, como por ejemplo: aceite, salsa de soja, orégano, sal y un poco de pimienta molida.


Fuente: Vegetarianismo

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