Ensalada de Quinoa con Huevo Duro


Ingredientes :

1 taza de quinoa lavada
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
4 piezas de huevo cocidos y cortados en mitades
1 pieza de lechuga italiana lavada,
desinfectada y seca. hojas en mitades
1 taza de espinaca baby lavada, desinfectada y seca
1 taza de jitomate cherry en mitades
1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta
1/2 cucharadita de sal para la vinagreta
2 pizcas de pimienta para la vinagreta
1 pizca de sal de ajo para la vinagreta  
  
    


Receta de Ensalada de Quinoa con Huevo Duro

Preparación:


En una ollita, cuece la quinoa con el agua y la sal a fuego bajo, hasta que el líquido se haya absorbido, alrededor de 15 minutos. Enfría.
Mezcla la quinoa, el huevo, la lechuga, la espinaca y el jitomate. Reserva.
Combina los ingredientes de la vinagreta y mezcla hasta incorporar.
Sirve la ensalada con la vinagreta y disfruta.


Fuente: Kiwilimón

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