Tinga de Zanahoria.

Ingredientes :

3 cdas. Aceite de oliva
10 Zanahoria
♥  2 Cebolla
6 Jitomate
3 dientes de Ajo
1 latita de Chile chipotle 




Preparación:

Sofreír la cebolla en el aceite de oliva, hasta que cambie a color amarillo claro.
Agregar la zanahoria rallada y tapar, para cocinar también la zanahoria por 5 minutos aproximadamente.


Licuar los jitomates, un trozo de cebolla, ajo y chipotles. Vaciar sobre la zanahoria y dejar cociendo por 10 minutos más.
Sazonar al gusto.



Servir en tostadas con frijolitos, lechuga rallada, aguacate, crema y queso.

Fuente: Marisol Esquivel Galicia

1 comentario: