Sopa Vegetariana

Ingredientes :

1 manojo habichuelas
ajo puerro a su gusto
 5 zanahorias medianas picada en pequeños cuadritos
1 manojo pequeño de perejil
1 ají pimiento grande maduro picado en pequeños cuadritos
acelga a su gusto
3 tomates maduros picados en pequeños cuadros
3 cdas sopa de tomate
1 cdts curry
1 cebolla morada grande
el jugo de un limón
Mantequilla (opcional) a gusto


 



Preparación:

Colocar en una cazuela con todo los vegetales cortados en trocitos y dejar cocinar hasta que estén bien blandos y cuajada la mezcla, a parte en una sartén con aceite sofreír todas las especies: ajo puerro, cebolla, curry, sopa de tomate y el ají pimiento, agregárselo a la cazuela, dejar cocinar por 15 min más.

A la hora de servir agregar el jugo del limón, y a su gusto puede agregar a su ración mantequilla, la cual quedará derretida con el calor de la sopa. Buen provecho.


Fuente: cookpad

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