Albóndigas vegetarianas

Ingredientes :

1 taza puré de papas
1/2 tz zanahoria ralladas
1 tz garbanzos cocidos hechos puré
1/2 taza salvado de trigo
1 huevo ligeramente batido
3 cdas perejil
1 queso crema de 200 grs
1 cda sazonador de vegetales
2 tazas salsa de tomate con chipotle (así se compra o se puede preparar con 2 tazas de caldillo de jitomate y un chipotle adobado, licuar todo, sazonar y colar)
aceite






Preparación:

Se mezclan los primeros 7 ingredientes, forma bolitas y colócalas al centro un poco de queso crema; se pone a hervir la salsa de jitomate, reserva.

Se fríen las albóndigas en un sartén con aceite a que doren por fuera y después pásalas a la salsa, se dejan hervir por 5 minutos a fuego bajo y se sirven inmediatamente.
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Fuente: cookpad

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