Ensalada de lentejas, tomate y hortalizas

Ingredientes :

♥ Cinco cucharadas soperas de lentejas cocidas
Un puñado de hojas de espinaca cruda
Medio ajo puerro
Un tomate pequeño 
Aceite de oliva
Un ajo muy pequeño (opcional)





Preparación:

Comenzamos picando muy finas las espinacas, el medio ajo puerro y el tomate.

Seguidamente lo volcamos todo en un bol y lo mezclamos con las lentejas.
Si quieres darle un sabor más fuerte, corta muy muy finito un ajo muy pequeño y mezclalo con el resto de ingredientes.


Lo bañamos con un chorrito largo de aceite de oliva.


Fuente: Recetas Veganas

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