Sopa de fideo chino

Ingredientes :

♥ 1 paquete chico de fideo chino
2 zanahorias picadas
2 ramas de apio con todo y tallos picados
sal de ajo
4 cucharadas de salsa de soya
2 jitomates
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla chica o poro
3 cucharadas de ajonjolí
pimienta al gusto
sal al gusto



Preparación:

Poner el fideo a remojar media hora en agua tibia. Rebanar la cebolla y freirla junto con el ajonjolí en la mantequilla

Cuando dore, añadirle el agua necesaria y agregarle las verduras y el fideo escurrido y cortado en trozos. Dejarlo cocer a que ablande.


Adicionar las especias, la soya. Servir caliente.


Fuente: Manual de Nutrición y Comida Vegetariana, Margarita Chávez Martínez

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