Ensalada de Betabel


Ingredientes :

♥ 3 betabeles
♥ 2 dientes de ajos machacados 

♥ 2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de un limón 
Sal al gusto




Preparación:

Lavar, pelar y cortar en rodajas los betabeles y acomodarlas en un platón.

Mezclar los ajos con el lugo de un limón, el aceite y la sal. Bañar con este preparado las rodajas de betabel con el perejil picado (también puede hacerse con betabeles cocidos).

 Fuente: Manual de Nutrición y Comida Vegetariana, Margarita Chávez

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