Puré de acelgas o espinacas con papas


Ingredientes :

♥  1 Kg de acelgas o espinacas
♥  1/2 kg de papa cocida
♥  50 g de mantequilla
♥  Agua la necesaria
♥  Sal al gusto




Preparación:

Limpiar, lavar y cocer al valor las espinacas o acelgas, escurrirlas y licuarlas con un poco de leche; aparte pelar y licuar igualmente las papas y mezclarlas con lo anterior.

Freir en la mantequilla y añadir la leche y la sal. 


Ya todo mezclado se deja al fuego lento, sin que hierva. (Es mejor cocinarlo a baño maría)


 Fuente: Manual de nutrición y comida vegetariana, MArgarita Chávez Martínez

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