Sopa de Vegetales con Coco

Ingredientes:

♥   1 cebolla grande cortada en pedazos pequeños
♥   4-6 granos de ajo machacados
♥   1 cucharada de aceite de oliva
♥   1 pedazo de jengibre como de 2×1 pulgadas aproximadamente
♥   Sal y pimienta fresca molida a gusto
♥   1/2 cabeza de brocoli
♥   1/2 cabeza de coliflor
♥   2 papas medianas cortadas en pedazos pequeños
♥   4 tazas de caldo vegetal
♥   1 taza de crema de coco

Preparación:

5 minutos aproximadamente.
Añada los demás ingredientes y deje que hiervan a fuego medio alto hasta que los vegetales se cocinen.
Una vez cocidos, licúelos y sirva caliente.
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