Ensalada de espinacas

Ingredientes:

♥ 2 tazas de espinacas (cocidas)
♥ 4 papas cocinadas cortadas en rodajas
♥ 400 gr de queso rallado
♥ 2 cucharadas de crema baja en grasa
♥ Sal al gusto

Preparación:

Poner a cocer las espinacas en agua con sal durante 3 minutos, escurrir y cortarlas finamente, colocarlas sobre un platón.

Espolvorear encima el queso y adornar con las rodajas de papa.

Condimentarlas con crema y sal.


Fuente: Manual de Nutrición y Comida Vegetariana, Margarita Chávez

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