Croquetas de zanahoria

Ingredientes:

♥ 1 chile dulce rojo (pimentón rojo)
5 cucharadas de harina de garbanzo 
Pan rallado
Aceite vegetal
Pimienta
Curry 
Sal
Zanahoria
Cebollin

Preparación:

Comenzaremos esta nueva idea de recetas vegetarianas rallando la zanahoria, picando en corte tipo juliana el cebollín y en el mismo estilo el chile dulce. luego en un sartén con aceite saltear todo esto y agregar los condimentos, o sea, la pimienta, el curry y sal a gusto. mantener esta preparación.

Ahora en un recipiente mezclar la harina de garbanzo con agua, hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

Ahora para darle más forma a nuestras croquetas de zanahoria iremos tomando nuestra preparación previamente cocinada en el sartén, haremos unas bolitas ovaladas (como muestra la imagen de la receta) y las sumergiremos en el batido de harina de garbanzo y luego en pan rallado.

Freír cada croqueta en aceite vegetal caliente hasta que estén bien doradas.

Colocar en papel absorbente y luego servir con el acompañamiento que desees, desde solo ensaladas, hasta arroz o puré de patatas.

 

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