Arroz con pimiento, espárragos y anacardos


Ingredientes :

♥ 1 vaso de arroz 
un puñado de anacardos
4 espárragos
medio pimiento rojo
aceite de oliva
1 cebolla
1 ajo


Preparación:

Ponemos en un caldero un poco de aceite de oliva y el ajo pelado, cuando esté caliente, echamos el vaso de basmati y removemos un poco, añadimos dos vasos de agua y bajamos el fuego un poco, hasta que el agua se evapore.

Mientras tanto cortamos el resto de ingredientes en trocitos pequeños y los freímos en una sartén, a fuego lento. Todos juntos, menos los anacardos que los trituramos en un mortero.

Cuando todo esté bien frito le añadimos los anacardos y lo dejamos unos minutos más.

Mezclamos el arroz con la fritura y a disfrutar :-)

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