Ponche de Frutas


Ingredientes :

♥ 1/4 de kilo de flor de jamaica
♥ 1 raja de canela desmenuzada
♥ 1 kilo de azúcar al gusto
♥ 1/4 de kilo de tejocote
♥ 1/4 de kilo de tamarindo
♥ 1/2 kilo de guayaba en cubitos
♥ 1/2 kilo de manzana en cubitos
♥ 1/4 de kilo de pasa
♥ 1/4 de kilo de ciruela
♥ 1 bolsita de caña pelada y cortada en tiras chicas.







Preparación:



Cuece juntas la jamaica y la canela en agua suficiente, durante 30 minutos.

Cuando la jamaica esté casi lista, pon la mitad del azúcar en una olla con capacidad para 30 litros y prende el fuego para que se derrita y se haga caramelo. Vierte dentro de la misma olla el líquido de cocción de la jamaica, colado. Desecha la flor y la canela.

Cuece aparte los tejocotes con un poco de agua. Retira del fuego en cuanto den un hervor. Permite que se enfríen y pélalos. Luego, pártelos a la mitad, retira el corazón y rebana las mitades en lunas. Vierte el agua de cocimiento de los tejocotes a la olla grande, así como los tejocotes rebanados.

Cuece el tamarindo en otra olla con agua. Exprime y cuela la pulpa en la olla del ponche. Luego, agrega la guayaba, manzana, pasitas, ciruelas pasas y caña.

Agrega tanta agua como sea necesario y el resto del azúcar, o al gusto. Deja que el ponche hierva durante por los menos 1 hora.


Fuente: Kiwilimon

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