Mazapan casero

Ingredientes:
  • 250 gr de almendra cruda molida
  • 120 gr de azúcar glass
  • 40 ml de agua
  • 1 limón.


Procedimiento:

En un cazo disuelve el azúcar en el agua a fuego lento, hasta que se haga un almibar. Retire del calor y añade la almendra, una cucharadita de ralladura de la cáscara del limón y una cucharada sopera del zumo colado

Mezcla hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas.
Toma pequeñas porciones y moldea dándoles las figuras que quieras. Ce colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco.

Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper.

Fuente: Mis recetas.com

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