Ensalada de lechuga y frutas

Ingredientes:
  • 6 oz paquete de lechuga
  • 1 taza de hojas de cilantro, guardar los tallos para la vinagreta
  • 4 oz de fresas, cortadas en 4
  • 1 aguacate mediano maduro en trocitos
  • 1 taza de frijoles de soya frescos cocidos o petit pois
  • ½ taza doble de semillas de calabaza o girasol
Ingredientes Vinagreta:
  • ¼ de taza de vinagre de arroz o de manzana
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar o miel que no sea de abeja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jengibre pelado y picado fresco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • chile rojo picante al gusto
  • ½ taza de albahaca fresca
  • ¼ taza cilantro fresco
  • Puede utilizar los tallos - tienen un montón de sabor!
  • ½ taza extra virgen aceite de olival




Procedimiento:

Vinagreta: Combine todos los ingredientes en una licuadora. Añadir 2 cucharadas de agua. Procesar hasta que quede suave.

Ensalada: Divide la lechuga y hojas de cilantro entre cuatro platos de ensalada.
Arregle las fresas, aguacates y petit pois por encima de la lechuga. Rocíe con un poco de aderezo y espolvorear con pepitas. Pase aderezo extra en la mesa.


Fuente: thecafesucrefarine.blogspot

No hay comentarios:

Publicar un comentario